Bröderna Mattias och Tobias Lundberg tar nu över Nisses Fisk efter sina föräldrar. Foto: Alexander Jensen

Mattias Lundberg, Tobias Lundberg, Nisses Fisk

Nästa generation tar över Nisses Fisk

[2018-01-15]

För 30 år sedan startade Nisse och Mona Lundberg fiskbutiken Nisses Fisk, nu tar sönerna över.

Mattias Lundberg, Tobias Lundberg, Nisses Fisk Mattias Lundberg, Tobias Lundberg, Nisses Fisk

Den personliga kundkontakten där de får direkt respons på vad de gör är en av de roligaste delarna i jobbet, tycker bröderna Lundberg. Foto: Alexander Jensen

BORGHOLM.
Mona Lundberg och Nils ”Nisse” Lundberg kommer fortfarande att stötta men från och med i torsdags är det Mattias och Tobias Lundberg som basar över företaget.

– Vi har planerat för detta länge och det ska bli roligt, säger Tobias Lundberg.

– Vi har jobbat i företaget sedan barnsben och vi är intresserade, det är inga konstigheter, tillägger Mattias Lundberg.

Bröderna bestämde sig för att ta över redan 2015. Då gjordes en omfattande renovering av lokalen, bland annat gjordes köket dubbelt så stort.

– Vi var i ett läge då vi fick bestämma oss för om vi skulle satsa eller inte, säger Tobias Lundberg.

De har växt upp med och i butiken men har testat andra yrken, innan de till slut hamnade på Nisses Fisk igen. Mattias Lundberg är utbildad inom jakt- och viltvård. Han har jobbat med det på en gård i Danmark och även som bondräng här på Öland.

– Efter ett år insåg jag att det inte passade mig och att det är roligare att vara fiskhandlare. Nu har jag jobbat här sedan 2012 och trivs jättebra.

Tobias Lundberg är utbildad kock och har bland annat jobbat på Hotell Borgholm, men för några år sedan tröttnade han på branschen.

– Det är kul men väldigt krävande. Man blir avskärmad från resten av samhället för arbetstiderna är helger och kvällar.

Eftersom han har ett stort matintresse var det naturligt att börja på familjeföretaget.

– Det är roligt med den personliga kundkontakten och att direkt få respons på det vi gör.

Tobias matintresse genomsyrar verksamheten. I dag görs patéer, inläggningar och såser från grunden. De har även satsat på färdiglagade rätter.

– Grunden med färsk och rökt fick är väldigt bra. Men vi vill utveckla de färdiglagade rätterna. Vi märker att folk är mer intresserade av lätt- eller färdiglagad mat.

Tänker ni sälja rätterna på fler platser?

– Inte i nuläget för då tappar vi kvalitetskontrollen och responsen från kunderna. Vi vill inte bli en fabrik som massproducerar saker.

Det gör att de också kan till vara på eventuellt svinn.

– Det är inte bra för miljön och även dyrt om vi inte tar till vara på de här fina råvarorna. Det som blir över används till maträtterna.

Hur mycket fisk äter ni hemma?

– Den rökta fisken kan man tröttna på eftersom den är så skarp i både lukt och smak.

– Men hemma lagar jag fisk flera gånger i veckan och det är där jag kommer på nya idéer.

Favoritfisken?

– Piggvar, det är inte ofta jag äter den. Men den är fantastisk och lyxig.

Kundernas favorit?

– 60 procent av vår omsättning är lax. Det finns mycket man kan göra med lax och det har blivit vardagsmat. Men det går att göra mycket fint med lax också.

Slutligen, hur är det egentligen att jobba med sina familjemedlemmar?

– Det är enbart positivt. Vi känner varandra väldigt väl och vet då var vi har varandra. Vi har våra olika ansvarsområden och litar på varandra. Då trampar man inte på några tår, säger Tobias Lundberg.

Tröttnar ni inte på varandra?

– Jo ibland, men då ses vi inte lika mycket på fritiden, säger Tobias Lundberg med ett leende.

Ur Ölandsbladet Lördag 13 januari 2018, Alexander Jensen

DET HÄNDER I BORGHOLM

sön 22 Jul

Lars Winnerbäck sommarturné 2018

Borgholms slottsruin, Borgholm Pågår: 2018-07-22 - 2018-07-23
sön 22 Jul

Mamma Mia:Here we go Again

Folkan Borgholm, Borgholm Tid: 20:00-22:30
sön 22 Jul

Mamma Mia:Here we go Again

Folkan Borgholm, Borgholm Tid: 16:00-18:30
sön 22 Jul

Barngympa vid hamnscenen i Borgholm!

Borgholm Tid: 10:00-11:00
mån 23 Jul

Mamma Mia:Here we go Again

Folkan Borgholm, Borgholm Tid: 20:00-22:30
tis 24 Jul

Tisdagsbus vid hamnscenen i Borgholm

Hamnscenen i Borgholm, Borgholm Tid: 15:00-16:00
tis 24 Jul
tis 24 Jul